Βασιλόπιτα

Υλικά:

4 κουταλιές της σούπας μαγιά μπύρας.

1 φλιτζάνι τσαγιού γάλα χλιαρό.
1 κιλό αλεύρι σκληρό.
1 κουταλιά σούπας μαχλέπι.
2 φλυτζάνια τσαγιού βούτυρο φρέσκο.
5-6 αυγά.

Εκτέλεση.

Ανακατεύουμε την μαγιά με το χλιαρό γάλα μαζί με 2 κουταλιές αλεύρι μέχρι να γίνει κουρκούτι.
Αφήνουμε σε ζεστό μέρος το μείγμα να φουσκώσει.
Βράζουμε το μαχλέπι με λίγο νερό για 5 λεπτά,στραγγίζουμε και κρατάμε το νερό.
Φτιάχνουμε μία λακουβίτσα στο αλεύρι και ρίχνουμε μέσα το βούτυρο λιωμένο,
το κουρκούτι της μαγιάς,το νερό από το μαχλέπι και λίγο αλάτι.
Ζυμώνουμε ώστε να γίνει μία σφιχτή ζύμη.
Την αδειάζουμε σε αλευρωμένο σκεύος και την αφήνουμε να "ανέβει"
Την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί ή φόρμα και την αφήνουμε να "ανέβει" ακόμα μία φορά.
Την αλείφουμε με λίγο αβγό και την ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 1 ώρα.